"Cái chết lặng lẽ: Thói quen 'sành ăn' đang hủy hoại gan và mật từ sớm"

LTS: Nhịp sống hiện đại khiến con người sống nhanh hơn, không có nhiều thời gian để chọn lựa thực phẩm, nấu nướng hay tìm hiểu dinh dưỡng. Thay vào đó, thực phẩm nhanh, chiên, nướng ngày càng phổ biến. Chúng ta thường ăn theo sở thích mà không nhận ra rằng điều này có thể dẫn đến bệnh tật nghiêm trọng. Để cảnh báo về nguy cơ từ thói quen ăn uống, chúng tôi giới thiệu bài viết "Kiểu ăn uống tàn phá lục phủ ngũ tạng". Mật là cơ quan quan trọng trong hệ tiêu hóa, ảnh hưởng lớn đến gan và sức khỏe. Thói quen ăn uống của người Việt hiện nay đang thay đổi theo sự phát triển kinh tế và áp lực xã hội.

Thói quen ăn uống hiện nay, với việc sử dụng thực phẩm chế biến sẵn và thực phẩm sống, đang gây hại cho gan và mật. TS.BS Đỗ Tuấn Anh, Trưởng khoa phẫu thuật Gan mật tại Bệnh viện Việt Đức, cho biết sỏi mật là bệnh phổ biến ở Việt Nam, chủ yếu do thói quen ăn uống kém vệ sinh, như ăn đồ sống và thức ăn từ hàng quán. Nhiều người lầm tưởng rằng đồ ăn sống tươi ngon hơn, nhưng thực tế nó làm tăng nguy cơ nhiễm giun sán. Bên cạnh đó, thói quen giữ lại thức ăn thừa cũng có thể dẫn đến nhiễm khuẩn. Tỷ lệ sỏi mật do ký sinh trùng, giun và vi khuẩn đường ruột ở Việt Nam khá cao.

Giun, sán có thể từ đường tiêu hóa lên ống mật gây viêm túi mật và tạo sỏi túi mật khi chết, theo bác sĩ Tuấn Anh. Hiện nay, nhiều người Việt ăn nhiều món nhanh và thực phẩm giàu năng lượng, chất béo, dẫn đến rối loạn chuyển hóa và hình thành sỏi mật. Sỏi thường xuất hiện trong túi mật trước khi di chuyển vào ống mật chủ, nếu không thể tiếp tục di chuyển sẽ tạo sỏi trong gan hoặc ngoài gan. PGS. Hoàng Công Đắc cho biết thói quen ăn ít rau, nhiều chất béo và ít vận động đang gia tăng tình trạng sỏi mật. Cholesterol và triglyceride cao trong mật dễ gây lắng đọng và hình thành sỏi. Bác sĩ Tuấn Anh nhấn mạnh rằng hỏng mật có thể dẫn đến hỏng gan.

Bác sĩ Tuấn Anh cho biết sỏi mật nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời có thể dẫn đến xơ gan. Nhiều trường hợp bệnh nhân chủ quan không theo dõi sỏi mật đã gặp biến chứng xơ gan không phục hồi, có bệnh nhân chỉ mới 40 tuổi nhưng đã bị xơ gan. Họ không biết tình trạng của mình cho đến khi đau và đi khám thì được chẩn đoán sỏi mật và xơ gan. Bác sĩ khuyến cáo để phòng ngừa sỏi mật, mọi người nên ăn uống vệ sinh, rửa tay sạch sẽ và định kỳ tẩy giun mỗi 6 tháng. Người bị sỏi mật cần khám và theo dõi thường xuyên để tránh biến chứng xơ gan và ung thư túi mật.

Source: https://afamily.vn/cai-chet-am-tham-den-tu-thoi-quen-sanh-an-khien-cho-gan-mat-xo-hong-tu-rat-som-2019122016041873.chn